Pourquoi arrêter le gluten de blé

Le gluten est une molécule présente dans de nombreuses céréales et surtout dans le blé.

J’ai arrêté d’en manger de façon quotidienne depuis quelques années maintenant. Voici pourquoi :

1 J’ai perdu rapidement du poids en testant une cure sans gluten Dans une de mes périodes de régimes dans les années 2010, j’ai testé d’enlever uniquement le gluten de mon alimentation et de manger à côté comme d’habitude. C’est à dire sans compter les calories, ni faire de jeûne intermittent, ni augmenter le sport.

Résultat j’ai perdu 20kg en 3 mois. Kilogs que j’ai repris dans les semaines qui ont suivi le retour du gluten dans mon alimentation suite à une période de stress mal gérée.

2 Je me méfie des lobbies du blé Bizarrement le régime idéale selon les médecins en France conseille du gluten matin, midi et soir. Comme les produits laitiers d’ailleurs. Étonnamment, la France est un pays producteur en grande quantité de blé et de lait.

Ces conseils médicaux sont-ils biaisés par les lobbies agroalimentaires ? Je n’en ai aucune certitude mais j’ai de sérieux doute quand même.

3 Je suis déjà fan de régimes alimentaires naturellement sans gluten. Il y a plusieurs régimes alimentaires que j’ai toujours trouvé intéressant comme le régime Paléo ou le régime Okinawa. Ils ont tous les deux pas mal de fan et de documentations à leur sujet. En plus, même Georges Hébert, dans sa méthode naturelle que j’apprécie beaucoup, préconisait déjà une cuisine proche de la cuisine paléo.

D’un autre côté, j’aime aussi beaucoup la cuisine créole (la seule que je mangeais jeune enfant).

Le point commun de ces régimes et de cette cuisine : Ils sont naturellement sans gluten de blé. Coïncidence ?

4 Je me sens mieux dans ma tête et dans mon corps Après avoir tester le sans gluten, je reconnais que je me sens bien mieux dans ma tête et dans mon corps. Moins de fatigue ou de mal de ventre. Pourtant je ne pense pas être médicalement intolérant au gluten pour autant.

5 J’ai grossi enfant quand j’ai commencé à manger quotidiennement du gluten de blé. Avant mes 7 ans, je vivais dans les DOM-TOM. Je mangeais principalement du riz et du maïs. Très rarement du blé.

En arrivant en métropole, j’ai découvert les pâtes, le pain, les pizzas. Et je suis passé d’une morphologie normale à celle de petit gros très rapidement. Ce ne doit pas être le seul facteur, la découverte du froid, le stress d’un tel changement a du contribué à mon mal-être. Mais comme de toute façon il semble que le gluten perturbe l’humeur, ma nouvelle alimentation n’a pas du m’aider.

6 J’élimine d’un coup un grand nombre de malbouffe Plus de pizza, de hamburger, de gâteau, de tous ces trucs gouleyant qui m’attirait dans leur filet plein de gras, de sucres et de calories.

7 Je protège visiblement mes hormones anti stress De nombreux articles que j’ai eu l’occasion de lire semblent pointer du doigt un rôle important du gluten dans le déséquilibre hormonal. Vrai ou pas, je contaste avoir moins de problème de stress et de fatigue depuis que j’ai arrêté d’en manger quotidiennement.

8 Je n’ai rien à payer Arrêter le gluten ne me coûte absolument rien. Pas d’abonnement à payer à une société de régime, à un coach, à un médecin, etc.

9 Je n’ai pas besoin de faire d’effort particulier Pas besoin de beaucoup d’effort pour arrêter le gluten. Il faut juste l’arrêter ! Rien à noter dans son agenda, pas de sensation de manque comme quand on arrête de fumer, etc.

En plus c’est tout à fait légal d’arrêter et sans danger particulier contrairement à certains cachets pour aider à maigrir.

10 Je ne risque aucun déséquilibre alimentaire Une alimentation équilibrée est tout à fait possible sans gluten de blé et ne provoque aucune carence.

En gros, je ne sais pas si un régime sans gluten est fait pour vous en dehors de mon expérience personnelle. Mais, pour moi, en tout cas je pense que c’était un bon choix.

Je ne suis pas extrémiste et ne ressent aucun remord à manger de temps en temps un produit contenant du blé. Mais bizarrement je ne ressent plus aucune attirance particulière pour les produits à base de blé. Ils ne me manquent pas du tout.