Les corps cétoniques - La cétose

Le foie n'est pas capable de brûler complètement les graisses ; un sous-produit, les corps cétoniques, est alors déversé dans le sang.

La cétose est cet état de présence de corps cétoniques dans le sang. Ils viendront compenser efficacement le manque de glucides pour les cellules. Cela permet donc la continuité de l’alimentation des cellules en substrats énergétiques en cas d’hypoglycémie.

Ce mécanisme de production de corps cétonique est amplifié pendant des privations alimentaires de longue durée (disette, après 3 jours de jeûne d'un adulte) ou en permanence pour les personnes pratiquant le régime cétogène.