rougail saucisse

ingrédients

4 tomates (en conserve hors saison)

4 oignons

thym

poivre

sel

1 cuillère à café de curcuma (safran/curry)

1 piment oiseau (facultatif)

6 saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard

6 gousses d' ail

laurier

huile végétale (d'arachide/ de tournesol / d'olive)

Recettes :

Étape 1

Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.

Étape 2

Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l'huile d'olive.

Étape 3

Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.

Étape 4

Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).

Étape 5 Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.

Étape 6 Servez avec du riz thai blanc cuit nature accompagné de grain ou de brède, ou avec un zembrocal.