Voici la mise en page de votre document. J'ai traduit la partie en anglais vers le français (l'exercice de “version”) et harmonisé le tout pour créer une fiche recette claire et élégante. ## Le Goma-ae (胡麻和え) Le Goma-ae (parfois orthographié *gomaae* ou *gomae*) est un plat d'accompagnement traditionnel de la cuisine japonaise. Son nom explicite directement sa composition : goma signifie “sésame” et ae désigne la “sauce”. Dans les restaurants japonais en Occident, la version la plus courante est une salade d'épinards mélangée à une sauce aux cacahuètes ou à de la pâte de miso, le tout parsemé de sésame, de sucre et de sauce soja. Il existe de nombreuses variantes où les épinards sont remplacés par des haricots verts ou d'autres légumes de saison. ### 🎨 Illustration textuelle ```text
_..._ <-- Graines de sésame torréfiées .' '. / _..._ \ [ Bol de Goma-ae ] | / \ | Un dôme délicat d'épinards d'un vert profond, | | ÉPI- | | enrobé d'une sauce crémeuse au sésame, \ \NARD/ / servi dans un petit ramequin en céramique. '._'..._.' ~~~~~~~~~~~~~~~~ <-- Table en bambou
``` ### 📖 Recette traditionnelle : Goma-ae aux Épinards Le *Goma-ae* peut se traduire par “salade au sésame”. Bien qu'il existe plusieurs déclinaisons, voici la recette de la version la plus populaire : le goma-ae aux épinards. #### 🛒 Ingrédients * Épinards frais * 2 cuillères à soupe de miso * (pâte de soja fermentée) * 2 cuillères à soupe de sucre * 2 cuillères à soupe de sésame moulu * 1 cuillère à soupe de saké * (alcool de riz japonais)
* *Note : Si vous ne trouvez pas ces ingrédients dans votre supermarché habituel, vous les dénicherez facilement dans les épiceries asiatiques ou japonaises.*
#### 👩🍳 Préparation
| Étape | Instructions |
| — | — |
| 1 | Lavez soigneusement les épinards. Plongez-les dans l'eau bouillante en commençant par les tiges/racines. |
| 2 | Laissez cuire les épinards pendant environ une minute. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu'ils gardent du croquant. |
| 3 | Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Pressez-les fermement entre vos mains pour en extraire toute l'eau, puis coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. |
| 4 | Préparation de la sauce : Dans un bol, versez le miso, le saké, le sucre et le sésame moulu, puis mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une texture homogène. |
| 5 | Mélangez délicatement les épinards avec la sauce et servez le tout dans de petits bols individuels. |
Souhaitez-vous que l'on adapte cette recette avec des ingrédients plus faciles à trouver, comme la sauce soja à la place du miso ?
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