LES PROVISIONS Faire des réserves de nourriture est une bonne habitude, surtout quand on vit isolé. Si vous avez des stocks pour un an et que vous les reconstituez régulièrement, vous pourrez non seulement survivre au pire, mais vivre au coût de l'année passée. Il n'est pas nécessaire de constituer les réserves d'un seul coup, mais graduellement, en profitant des promotions: achetez un paquet, une boîte de plus, et mettez-les de côté dans un endroit frais, sec, sombre et surélevé. Assurez-vous que tous les récipients sont inaccessibles aux insectes et aux rongeurs. N'OUBLIEZ PAS. Faites « tourner » les boîtes. Marquez sur chacune, au feutre indélébile, le contenu et la date de stockage. Utilisez-les dans l'ordre. Stockez avec méthode : si une étiquette se détache, vous devez pouvoir deviner à peu près le contenu. Le choix des aliments dépend de vos goûts, mais les produits simples (corned beef plutôt que ragoût) se conservent mieux et sont utilisables de façon plus variée. Le grain de blé se conserve mieux que la farine, sensible à l'humidité, aux insectes, à la lumière et à la température. Celui trouvé dans les pyramides après des millénaires était encore bon. Mais il vous faudra investir dans un petit moulin à main pour en faire de la farine. Le conditionnement L'idéal est d'utiliser des bocaux à couvercle vissant, ou des boîtes en plastique hermétiques. Ne les remplissez pas trop, pour éviter les distorsions. Ajoutez un ruban adhésif, et refermez bien après prélèvement, mais attention: une fois entamé, le contenu commence à se détériorer. CONSERVATION DES VIVRES Blé: Indéfiniment en dessous de 15 'c Lait en poudre : 2 ans

Miel : Indéfiniment Œufs en poudre : 2 ans Sel: Sec, indéfiniment Conserves: 3 à 5 ans (remplacer à mesure) Céréales: Indéfiniment Huile de cuisine: 2 ans (remplacer à mesure) Les rations Il existe des rations complètes et variées, déshydratées ou lyophilisées. Elles sont plus légères et prennent moins de place que les conserves. Les aliments lyophilisés sont meilleurs au goût et gardent les sels minéraux qui sont perdus par la déshydratation. Bien que tous demandent à être réhydratés, on peut si nécessaire les manger tels quels. Les vitamines Les tablettes polyvitaminées sont également un bon investissement. L'organisme peut emmagasiner les vitamines nécessaires pour un mois, mais ensuite la santé souffre de leur carence. Elles sont brûlées plus rapidement en situation de stress. Les vitamines B (et les sels minéraux, le calcium et le zinc) sont les premières à manquer. Ces cachets ne sont pas éternels: consulter le mode d'emploi. Autres aliments Les fruits secs sont nutritifs et se conservent très bien. Les noix dans leur coque se conservent aussi longtemps qu'elles restent sèches. Les cacahuètes, noix de cajou, noisettes salées sont hautement nutritives. • Les pommes de terre déshydratées apaisent la faim et peuvent se préparer de différentes façons qui les rendent meilleures. • Le riz entier est plus nourrissant que le riz blanc, qui perd ses qualités une fois bouilli.

Emplacement des réserves Plus l'emplacement est frais, plus les réserves dureront longtemps. Une cave est idéale mais présente des problèmes d'humidité : gardez toutes les issues fermées et placez les aliments sur des étagères; passez régulièrement l'inspection. L'obscurité est recommandée pour une longue conservation. Le grenier est aussi un endroit convenable : les réserves y sont à l'abri du va-et-vient quotidien. Mais il peut y faire chaud en été, et l'accès en est plus difficile (échelle), ce qui rend problématique la rotation de charges volumineuses. Le toit constitue un point faible lors de nombreuses catastrophes naturelles, surtout dans les régions à ouragans. Mais dans une zone inondable, la cave perd son avantage. Le dessous des escaliers offre aussi un espace assez sûr, quoique peut-être un peu limité. Il faut tirer parti de tout lieu intéressant pour y entreposer non seulement la nourriture, mais les médicaments, désinfectants, nettoyants, et de l'eau. Si vous dispersez vos réserves à plusieurs endroits, chacun disposant d'un assortiment complet, vous serez paré au mieux. AJOUTEZ À VOS STOCKS Savon et dentifrice Désinfectant et eau de Javel Poudre à laver Médicaments contre la diarrhée, les maux d'estomac, les allergies et antalgiques. Bandages et compresses