Les protéines

1g à 1,5 g de protéines par kilog de poids.

Moins on en manque et risque baisse muscle et défense immunitaire

plus risque d'abîmer les reins.

L'apport doit être régulier car non stockable contrairement au glucide et gras qui sont stocker sous forme de gras ou de glycopene.

Protéines animales ou végétales ?

Les deux

Animal : plus facilement digéré et assimilé, en plus grande pourcentage, AA de composition plus varié

Végétal : surtout légumineuses

Les meilleures sources :

L'oeuf surtout le blanc (2 par jour)
La viande (blanche ou rouge) (3 à 4 fois semaine, 2 fois max en rouge)
Poisson, fruit de mer (2 à 3 fois par semaine)
Laitage